Paella
Productos de venta en Maytesa: Paellera Valenciana o Paellera
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600 gramos de arroz para paella, enjuagado y escurrido
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1 taza de aceite de oliva
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1/2 kilo de carne de cerdo (costilla y carnaza en trozos)
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1 cabeza de ajos, pelados
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1 pollo, partido en piezas chicas
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Agua, la necesaria
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1/2 kilo de camarón fresco
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1 lata (445 gramos) de almejas (o 1/2 kilo de almejas frescas)
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1/2 kilo de chícharos frescos
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1/2 kilo de salchicha coctelera de pollo
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1 lata de angulas
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Sal y pimienta, al gusto
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1 paquete de azafrán español
Ingredientes
Preparación
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Calienta el aceite en la Paellera Maytesa y dora la carne de cerdo. Retira la carne y reserva.
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Agrega a la Paellera Maytesa el ajo y el arroz; sofríe hasta que se vean transparentes.
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Añade el pollo y fríe, moviendo de vez en cuando, hasta que cambie de color. Agrega la carne de cerdo y 1 1/2 litros de agua.
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Acomoda los camarones, almejas, chícharos, salchichas y angulas. Espolvorea sal y pimienta.
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Hierve el azafrán en una Olla de Maytesa chica con 2 tazas de agua, moviendo para que suelte el color y sabor. Cuela el agua sobre la paella, bañando uniformemente.
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Tapa y cuece a fuego muy bajo, moviendo de vez en cuando con mucho cuidado para no desbaratar el arroz. La paella estará lista cuando la carne esté bien cocida y el arróz esté suave.